Tätigkeitsprofil:

Ihre Aufgaben:

Das Aufgabengebiet umfasst unter anderem:

• Führung des Küchenpersonals, Kontrolle und Anleitung der unterstellten Mitarbeiter

• Optimale Verpflegung der Lehrgangsteilnehmer, Mitarbeiter und Gäste unter Einhaltung des vorgegebenen Budgets
• Erstellung eines abwechslungsreichen Speiseplans und eine abgestimmte sowie ökonomische Kalkulation
• Unterstützung bei der Herstellung des Speisenangebots
• Verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln
• Bestellung, Annahme, Verwaltung und sachgerechte Lagerung der benötigten Lebensmittel
• Umsetzung der geltenden Hygiene- und Qualitätsstandards gemäß HACCP
• Einhalten aller für den Küchenbetrieb zutreffenden Verordnungen (Hygiene, Sicherheit, Arbeitsschutz)
• Planung und Ausrichtung von Sonderveranstaltungen der Einrichtung
• Abwicklung der Administration

• Planung, Organisation und Überwachung des Küchenbetriebes
• Bestellung und Einkauf aller notwendigen Zutaten in Zusammenarbeit mit dem Bürosachbearbeiter Versorgung
• Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen
• Annahme und Bearbeitung von Beschwerden, Qualitätsmanagement in Zusammenarbeit mit dem Sachgebietsleiter

• Sicherstellung einer reibungslosen Speisenausgabe

Anforderungsprofil:

Geforderte Qualifikationen:

• abgeschlossene Berufsausbildung als Küchenmeister oder
• abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin mit mindestens zweijähriger nachweislicher Erfahrung als Leiter einer Küche mit Personalverantwortung
• Zuverlässigkeit, gute Auffassungsgabe, Teamfähigkeit
• selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
• Flexibilität sowie Einsatzbereitschaft
• Bereitschaft, in seltenen Fällen auch an Wochenenden zu arbeiten
• Bereitschaft zur Weiterbildung
• Belastbarkeit
• ausgeprägter Sinn für Ordnung und Sauberkeit (Hygiene)
• Organisationsgeschick
• Kundenorientierung (dienstleistungsorientierte Haltung)
• Stressresistenz

Wünschenswerte Qualifikationen:

• Erfahrungen in der Gemeinschaftsverpflegung
• Erfahrungen bei der Erstellung und Umsetzung von HACCP-Konzepten
• gültiger Führerschein der Klasse B

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