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Stell­ver­tre­ten­de Be­triebs­lei­tung (stellv. Men­sa­lei­tung)

Arbeitgeber: studierendenWERK BERLIN

Kurzinfo

Tätigkeitsfeld
Sonstige Bereiche
Ort
Berlin
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Arbeitszeit
Vollzeit
Anstellungsdauer
Unbefristet
Bewerbungsfrist
14.06.2018
Laufbahn / Entgeltgruppe
Gehobener Dienst
Kennziffer
15/18
Kontakt
Alfred Gutmaier und Jens Grabig

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  • oder sich für die ausgeschriebene Stelle bewerben möchten

Tätigkeitsprofil:

  • Organisation der Produktion und Ausgabe von kalten- und warmen Speisen, inkl. Bestellung der Waren, Qualitätskontrolle und Überprüfung der Lebensmittelkennzeichnungen
  • Produktion der Speisen nach vorgegebener Rezeptur
  • Anleitung der Köche*Köchinnen und Kassierer*innen
  • Dokumentation des BIO/MSC Warenflusses
  • Mitverantwortung für die Sicherstellung der Betriebsfähigkeit (inkl. Personalplanung), Einhaltung der Regelwerke in der Gastronomie- und Gemeinschaftsverpflegung, der Arbeitssicherheit (inkl. Unterweisung) – sowie der Hygiene- und Qualitätsstandards (vollumfängliche Verantwortung bei Abwesenheit des*der Mensaleiters*in)

Anforderungsprofil:

  • abgeschlossene Berufsausbildung als Koch*Köchin
  • Weiterbildung zum*zur Küchenmeister*in
  • umfassende Berufserfahrungen in der Gemeinschaftsverpflegung
  • erste Berufserfahrung als Führungskraft und bei der Sicherstellung von Hygiene- und Qualitätsstandards von Vorteil
  • Betriebswirtschaftliche Kenntnisse insb. Kalkulation, Organisation und Verkauf
  • Grundkenntnisse im Arbeitsrecht, den Arbeitssicherheitsbestimmungen
  • Kenntnisse im Umgang mit MS Office, Warenwirtschafts- und Arbeitszeitsystemen
  • sehr gutes schriftliches und mündliches Ausdrucksvermögen
  • durchsetzungsstarke, freundliche Persönlichkeit
  • strukturierte, serviceorientierte Arbeitsweise
  • gute Fremdsprachenkenntnisse in Englisch von Vorteil

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